MARCANTONIO

OLTREPÒ PAVESE ROSSO RISERVA DOC

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VITIGNO

Barbera 60% - Croatina 40%

VIGNETO

Campo dei Ciliegi e Fracchie

SUOLO

Argilloso, calcareo, con presenza di ciottoli

ESPOSIZIONE

Esposto a sud-est a 240 metri di altitudine

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VINIFICAZIONE

Diraspa-pigiatura e fermentazione termo-condizionata con macerazione in acciaio. Affinamento in acciaio e barriques di rovere francese per 12 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

NOTE

I vitigni autoctoni Barbera e Croatina coltivati sui suoli calcarei di Calvignano, esprimono grande complessit  e struttura, la maturazione in acciaio sulle fecce fini, l’affinamento in legno piccolo e poi in bottiglia conferiscono piacevolezza ed esaltano gli aromi complessi dei due vitigni.

ABBINAMENTI

Ideale con bolliti di carni miste e arrosti o carni stufate.