MATILDE

OLTREPÒ PAVESE METODO CLASSICO DOCG
Brut

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VITIGNO

Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%

VIGNETO

Vigna del Portico e selezione di altre vigne

SUOLO

Suolo argilloso-calcareo, su marne e arenarie

ESPOSIZIONE

Sud-Est, 250-300 metri slm

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VINIFICAZIONE

In bianco, con pressatura soffice, fermentazione a 18° C in acciaio e tiraggio nel maggio successivo alla vendemmia, assemblando i migliori vini di base. Affinamento in bottiglia di almeno 18 mesi come previsto dalla DOCG.

NOTE

Metodo Classico ottenuto utilizzando una parte di vini di riserva che conferiscono complessità e persistenza ad ogni annata. La piacevole complessità aromatica di frutta a polpa bianca e fiori bianchi, unita ad una piacevolezza di gusto estrema, donano eleganza e bevibilità.

ABBINAMENTI

Impareggiabile aperitivo e ottimo con frutti di mare e cibi dai gusti delicati.