Gran Cuvée

Blanc de Noir

OLTREPÒ PAVESE METODO CLASSICO PINOT NERO DOCG
Millesimato Extra Brut

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VITIGNO

Pinot Nero 100%

VIGNETO

Vigna del Portico e selezione di altre vigne

SUOLO

Suolo argilloso-calcareo, su marne sabbiose

ESPOSIZIONE

Sud-Est, 250-300 metri slm

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VINIFICAZIONE

In bianco con pressatura soffice e resa del 45%. Fermentazione a 18°C in acciaio. Tiraggio nel maggio successivo alla vendemmia assemblando i migliori vini base. Affinamento in bottiglia sui lieviti per almeno 36 mesi.

NOTE

Pinot Nero Metodo Classico, ottenuto selezionando le migliori uve per conferire complessità e persistenza. Colore paglierino, perlage fine cremoso e persistente, caratteristici sentori di crosta di pane e frutta secca, fresco e particolarmente sapido.

ABBINAMENTI

Ottimo aperitivo, accompagna egregiamente tutti i cibi in particolare piatti di pesce e carni bianche.